Welgemoed beloofde ik in mijn laatste blog van 2018 dat ik op maandag 14 januari weer klaar zou staan met een lekker maal om thuis op te eten. Dat goede voornemen werd na publicatie opeens in de kiem gesmoord door mijn geweldige echtgenoot André. ‘Weet je wel dat ik op die dag 60 word?’ herinnerde hij mij fijntjes. En daar kon ik natuurlijk geen nee tegen zeggen. Op maandag 14 januari hef ik het glas met André en zijn vrienden en is de keuken dicht. Maar op maandag 21 januari ga ik met Spruit & Thuis weer vrolijk van start voor een heerlijk 2019 vol met smakelijke, betaalbare en gezonde gerechten. Ter compensatie trakteert Spruit & Thuis op 21 januari alle afhalers op een goed glas wijn in de keuken. Tot snel!
Maandag 17 december kabeljauw en croûte met ovenaardappeltjes en hangop
Op nog geen kwartier rijden van Overveen kan het gebeuren dat je opeens oog in oog staat met glanzende roodbaarzen, knapperige garnalen en mannen met rubberen laarzen in witte plastic schorten. Ik bevond mij op de visafslag in IJmuiden, om precies te zijn bij de viszaak van Tel. Hier halen de Amsterdamse sushibars hun tonijn, en hier komen toprestaurants iedere ochtend even langs om de vis van die nacht op te halen. Voor Spruit & Thuis legde ik de hand op een grote moot kabeljauwfilet, duurzaam gevangen in IJsland, en maandagmorgen mag ik er weer een paar halen. Ter plekke voor mij gefileerd. Ik besmeer ze met bieslook, ansjovis en olijven, omwikkel ze met bladerdeeg en bak ze in de oven. Aardappeltjes uit de oven erbij, wat groenten. Als toetje een lichte hangop met fruit, want we moeten wel wat ruimte overhouden voor het kerstdiner straks. Geef je hier op voor maandag 17 december 8.00 uur (want daarna zit ik al in IJmuiden).
Maandag 10 december paddenstoelenrisotto, tomatensalade en tiramisu
Eerlijk gezegd heb ik het wel een beetje gehad met dat druilerige weer. Dus ben ik weer eens in mijn herinneringen gedoken en natuurlijk kwam een van die zomervakanties in het prachtige Toscane weer bovendrijven. Dus daarom deze week op maandag 10 december een kleurrijk Italiaanse ‘cena’ van paddenstoelenrisotto met truffelolie, tomatensalade en tiramisu om weer helemaal vrolijk van te worden. Geef je hier op voor maandag 10 december 10.00 uur.
Maandag 3 december stevige erwtensoep en Sint-cake met pompoen
Een van de grootste geneugten van het Sinterklaasfeest is voor mij het onbekommerde geklieder dat er bijhoort. Deze week ontplofte de keuken bijkans toen ik niet af kon blijven van het ongelooflijk lekkere beslag van de pompoencake met speculaaskruiden. Die is echt geknipt voor een heerlijk avondje, maar dan moet er wel een stevige erwtensoep aan voorafgaan met veel roggebrood, rookworst, katenspek en peterselie. En voor de Spaanse touch ook nog een sinaasappelsalade. Wil je liever vega? Dat kan altijd! Het hoofdgerecht kost 8 euro, het toetje 1,50 euro. Geef je hier op voor maandag 3 december 10.00 uur.