Mijn drie volwassen kinderen lusten bijna alles. Toen ze nog in de kinderstoel zaten was het al een sport om ze goed te leren proeven. Als ze iets echt heel lekker vonden, maakten ze er een tekening van en die stopten we in een bakje. De kunst was, om dat bakje vol te krijgen. Naast de bekende p’s (pizza, pannenkoek en patat) scoorden taco’s en enchilada’s heel hoog. Lekker gevuld met van alles, in de oven, veel kaas erover en frisse salade. Mmmmm. Op maandag 4 november maak ik een volwassen versie, die er trouwens ook goed ingaat bij de kleintjes: enchilada’s met naar keuze gevuld met kip of vega met bonen en guacamole. Met een frisse salade en gesmolten kaas. Als toetje kwark met verse ananas. Geef je hier op voor maandag 4 februari 10.00 uur. Het hoofdgerecht kost 8,25 euro, het toetje 1,75 euro.
Maandag 18 februari boerenkoollasagne en mango-ijs
Woensdagmiddag hoorde ik voor het eerst de koolmees zingen in het bos, en daarna hoorde ik ook nog een specht en een buizerd. ‘Oei’, dacht ik ‘het wordt alweer lente, dus ik moet opschieten’. In onze groententuin wacht geduldig de allerlaatste boerenkool op een goede bestemming. De vorst is er overheen gegaan en het wordt daarna hoog tijd voor nieuwe aanplant. Op maandag 18 februari gaat-ie in de vega-boerenkoollasagne met Toscaanse tomatensalade, met als kick-off voor het nieuwe leven alvast een zomers toetje van à la minute gemaakt yoghurt-mango-ijs met Arnhems meisje. Geef je hier op voor maandag 11 februari 10.00 uur.
Maandag 11 februari lamstajine en Valentijnstoetje
Van alle kanten worden we bij Spruit & Thuis bestookt met rode harten, liefdesverklaringen en oproepen om je geliefde te verrassen op 14 februari. Nu houd ik heel veel van mijn echtgenoot, maar een rood hart op Valentijnsdag zal hij niet snel van me krijgen. Maandagavond is ook niet echt een avond om heel romantisch te doen. Maar toch kan het geen kwaad om na zo’n werkdag je hoofd eens helemaal leeg te maken en met z’n allen extra te genieten van de band die je deelt. Daarom maak ik op maandag 11 februari lamstajine met sinaasappel en dadels. Doe het op in één grote schaal en dip er met z’n allen uit, net als in Marokko waar dit recept vandaan komt. En zet de saamhorigheid daarna kracht bij met dit net-over-de-top-toetje van room, witte chocola, frambozen en rozenblaadjes. Geef je hier op voor maandag 11 februari 10.00 uur. Het hoofdgerecht kost 8,25 euro, het toetje 1,75 euro.
Maandag 4 februari vega aubergine-curry met rijstpudding
Mijn vriend Marc verrast ons vanuit het Verre Oosten geregeld met foto’s van exotische curry’s en eetplekken, de éen nog verleidelijker dan de andere. Ooit at ik bij Marc thuis in Santpoort-Zuid een van de beste curry’s die ik me kan heugen. Als vaste klant op maandag bleef Marc met zijn bakjes vol koud wordend eten vaak nog lang kletsen aan de keukentafel. Maar nu is hij vertrokken en zo te zien blijft hij nog wel een tijdje weg. Vanuit Thailand appt hij dat het geheim van een goede curry zit in ‘rijkelijk veel vissaus, kokosmelk en wat van die kokosblokken’. Ik geloof hem meteen. Voor de thuisblijvers maak ik maandag 4 februari een op Marc geïnspireerde curry met aubergine, pompoen, tofu en eiermie. Met salade en een Indiase kokos-rijstpudding met banaan als toetje. Geef je hier op voor maandag 4 februari 10.00 uur. Het hoofdgerecht kost 8,25 euro, het toetje 1,75 euro.