Een flensje met dulce de leche. Dat is volgens zéér betrouwbare bronnen rond de koning het lievelingseten van koningin Maxima. En wat is er nou een mooier kado voor je verjaardag dan een blije gemalin? Niet alleen voor de jarige Willem-Alexander maar voor heel Overveen en omstreken maak ik op maandag 27 april dat flensje als dessert vergezeld van een rood-wit-blauw-oranje feestbuffet. Met daarin een groenteterrine met paprikasaus, blanke bloemkooltaartjes en wortelsalade. Eet het als picknick op je eigen koninklijke gazon met een goed glas erbij. Geef je hier op voor maandag 27 april 10.00 uur. UITVERKOCHT
Maandag 20 april romige raapstelen risotto en rabarber crumble
Vers, jong, groen en lokaal geteeld. Zo ziet de gedroomde groente er uit. Voor Spruit & Thuis ben ik steeds op zoek naar plekken in de buurt waar de groente kakelvers uit de grond komt. Zo’n plek is de Duintuin, aan de rand van de duinen in Heemskerk. 9 mensen met een beperking vinden er een mooie dagbesteding. Ze begonnen in 2004 heel bescheiden met verkoop op de markt van Castricum en zijn inmiddels uitgebreid naar Haarlem, Amsterdam en Beverwijk. Voor maandagmorgen 20 april heb ik er een paar kilo raapstelen besteld en die verwerk ik ’s avonds in een een romige risotto. Rabarber van een buurboer hadden ze ook nog. Dus dat wordt een knapperige rabarbercrumble als toetje met een bol ijs voor de liefhebbers. Geef je hier op voor maandag 20 april 10.00 uur.
Maandag 6 april zalm in roomsaus, tagliatelle, groene salade en chocomousse
Ze zijn fris, peperig en pittig en zitten boordevol antioxidanten en vitamine C. Juist nu de stress op de loer ligt is het belangrijk om goed voor onszelf te zorgen. Op maandag 6 april maak ik een flinke salade met daarin kervel, waterkers, raapsteeltjes, spinazie, veldsla en little gem, met een dressing van pittige ansjovis, citroen en olijfolie. Daarbij voelen een zalm met beschuitkorst uit de oven en verse tagliatelle met room-wodkasaus zich opperbest. Als guilty pleasure mousse au chocolat met kersensaus. Geef je hier op voor maandag 6 april 10.00 uur.
Maandag 30 maart daslook-aardappeltaart en lemon bar
Dit voorjaar lijkt het alsof de natuur extra haar best doet om ons een hart onder de riem te steken. Overal geniet ik van bloeiende hondsdraf en uitbottende prunussen. Op een verborgen plek in de buurt van Overveen is sinds een paar dagen een zee van daslookblaadjes de grond uitgeschoten. De jonge blaadjes zijn met hun zachte ui-knoflookaroma een echte delicatesse. Net als driesterrenkok Jonnie Boer pluk ik er af en toe een paar, en ik maak er op maandag 30 maart een romige taart van met aardappel met een stevige salade erbij. Erna een vrolijke paas-gele lemonbar, om jezelf extra te verwennen in deze roerige tijden. Geef je hier op voor maandag 30 maart 10.00 uur.