Met als die regen en hagel heb ik soms zin om weg te kruipen bij mijn moeder Mieke, samen in de tuin. Gelukkig leeft ze voort in de gerechten die ze vroeger maakte. En die helpen mij er dan weer bovenop in dit sombere weer. Ik maak op maandag 24 november een van haar favorieten op zondag: Kip Calcutta. Zij stoofde de kip urenlang in zo’n speciale aardenwerkenschotel, de Römertopf. Ze deed er citroen bij, zure room en mangochutney. Ik geef hem wat extra pit met zwarte olijven. Erbij rijst en groente. En erna appelcrumble met appels uit onze eigen boomgaard en met slagroom. Geef je hier op voor maandag 24 november 10.00 uur.
Maandag 17 november vegaburger met patat en chocopindataart
Het populaire bakprogramma Heel Holland Bakt is weer begonnen. Ooit schopte kunstenares Maroeska Metz het daar tot de finale. Maar in andere bereidingen is ze ook een topper, en dat laat ze regelmatig zien in haar filmpjes op het onvolprezen kanaal Foodtube. Hamburgers zet ik met Spruit & Thuis zelden op het menu, maar ik maak graag een uitzondering voor Maroeska. In haar filmpje verklapt ze het geheim van de perfecte vegetarische hamburger: eentje die genoeg plakt, bite heeft, vol groente zit én die natuurljk goed smaakt. Ik serveer ‘m met patatjes en salade. Proef ‘m op op maandag 17 november. En als toetje een choco-pindakaastaart naar een recept van oud-HHB-winnaar Menno de Koning. Geef je hier op voor maandag 17 november 10.00 uur.
Maandag 10 november rendang en mangomousse
Vijftien kilometer van mijn huis, aan de andere kant van het Noordzeekanaal, stapte ik deze week de wereld van De Bazaar binnen. Met tapijthandelaren, goudopkopers, dönerbakkers en vooral heel veel stalletjes met eetwaren. Alsof ik niet naar Beverwijk maar duizenden kilometers naar het zuidoosten gereisd had. De meeste indruk maakte op mij een helverlichte Aziatische supermarkt, waar ze écht alles in huis hebben wat een liefhebber van oosters eten zich maar kan wensen. Ik heb er flink ingeslagen, en met de inkopen maak ik op maandag 10 november een Indonesiche rendang met atjar van rode kool. Als toetje mangomousse met bovenop een Chinese kumquat . Geef je hier op voor maandag 10 november 10.00 uur.
Maandag 3 november matcharol met fruit en room en Ottolenghi’s auberginerolletjes
Matcha is zo’n poedertje dat is overgewaaid uit Japan. Met zijn felle groene kleur is het al snel een populair onderdeel geworden van macarons, havermelklattes en ander heerlijks. Het smaakt een beetje naar kruidige groene thee. Ook in een rol van cake met banketbakkersroom en fruit uit de tuin smaakt-ie top. Ik heb hem al vaak gemaakt op verjaardagen. Maar hij smaakt ook prima op een doordeweekse maandag 3 november. En ik blijf rollen deze week, want als hoofdgerecht maak ik dieppaarse auberginerolletjes uit de oven naar recept van mijn geliefde kok Ottolenghi, met linzen, kokosmelk, feta, chutney, rijst en feloranje salade. Geef je hier op voor maandag 3 november 10.00 uur.
- 1
- 2
- 3
- …
- 52
- Volgende »