Deze week kook ik speciaal voor Bernard en Anne. Al minstens 6 jaar stapt Bernard stipt om 18 uur de keuken in met een stevige mand, vierkante glazen schalen en 2 onberispelijk gesteven theedoeken. Toeval of niet, zijn vakanties plant hij altijd tussen de afhaaldagen van Spruit & Thuis door, en dat is fantastisch. Daarom maak ik op zijn verzoek en dat van Anne de vegetarische pad thai. ‘We zijn gek op Thais eten, en deze pad thai vorig jaar vonden we heel verfijnd’. Dus staat die op maandag 15 september op de kaart, met noedels, noten, ei, limoen en heel veel verse groenten. Als toetje kozen Anne en Bernard voor de bitterkoekjesbavarois, toevallig ook een van mijn eigen favorieten. Proef het zelf en geef je hier op voor maandag 15 september 10.00 uur.
Maandag 8 september Franse kip in witte wijn en Britse trifle
Het is zo’n beduimeld en volgekrast recept en het stamt al uit 2014, het jaar dat ik met Spruit & Thuis begon na een lange loopbaan in de journalistiek. Ik maakte de Franse kip met witte wijn en room bij mijn eerste cateringklus en eigenlijk komt het ieder jaar wel weer een keer op het menu. Ik stoof de kippendijen in witte wijn, knoflook en room, die ik goed laat inkoken. Erbij groene sla uit onze eigen moestuin en orzo, een soort rijst-achtige pasta. Als toetje een Britse trifle, gezoet met gelei van druiven die ik deze week op het balkon van vriend Marc mocht oogsten. Geef je hier op voor maandag 8 september 10.00 uur.
Maandag 1 september racetompoes en zomerse maaltijdsalade met miso-aubergine
Nu Zandvoort, Overveen en wijde omstreken het hele weekeind weer in het teken staan van de Formule-1races, kan Spruit & Thuis natuurlijk niet achterblijven. Deze racetompoes staat op maandag 1 september op het menu, in aangepaste vorm als toetje met banketbakkersroom en zomerfruit. Als eerbetoon aan Max en zijn kameraden. Als hoofdgerecht fattoush, een zomerse maaltijdsalade uit Libanon, met geroosterd brood, olijven, heel veel groenten en miso-aubergine uit de oven. Geef je hier op voor maandag 1 september 10.00 uur.
Maandag 25 augustus Winterswijks stoofvlees met puree en appelcrumble
Het is geen straf om via kronkelende zandpaadjes in het buurtschap Miste bij Winterswijk op zoek te gaan naar vleesboerderij De Stegge. Op de kleine boerderij aan de Heenkamppieperweg houdt de familie Wiggers al meer dan 25 jaar haar eigen koeien van het Franse Montbéliarde ras, geschikt voor melk en vlees. Ik heb er al 4 kilo van besteld en daar maak ik alvast op zondag 24 augustus een zomerse stoofpot van, met rode wijn, champignons, veel tomaten en puree van aardappels uit onze eigen moestuin. Als toetje een crumble van Hollandse appels. Geef je hier op voor maandag 25 augustus 10.00 uur.
- 1
- 2
- 3
- …
- 50
- Volgende »