Het is eindelijk zomer en afgelopen donderdag vierden we dat op een van de zwoelste en langste avonden van het jaar: met een picknick bij het concert van Herman van Veen in theater Caprera in Bloemendaal. Een betere avond bestond er niet. Maar toch wil ik het op maandag 2 juli nog eens dunnetjes overdoen. Dan maak ik wederom een zomerse maaltijdsalade met kikkererwten, feta, zwarte olijven, veel tomaat, komkommer en peterselie, en erbij een geroosterd pitabroodje met knoflook-yoghurtsaus. Als toetje een verkoelende semifreddo van zomerfruit, Griekse yoghurt en room. Geef je hier op voor maandag 2 juli 10.00 uur.
Maandag 24 juni groene kipcurry met ananas-kokos trifle
Ik had zo graag drie weken geleden groene curry met kip en een kokostoetje willen maken. Maar een vervelende griep gooide roet in het eten. Ik stond niet in de keuken die dag, maar verveelde me in bed. Daarom op maandag 24 juni een herkansing voor de kipcurry en de ananas-kokostrifle: dat geeft vast een goede boost aan het immuunsysteem! Geef je hier op voor maandag 24 juni 10.00 uur.
Maandag 17 juni oranje gehaktballetjes en sinaasappeltaartje
Ik ken Ronald Koeman nog uit de tijd dat hij een stevige verdediger was, die als een trouwe wachter het Nederlandse voetbalelftal in 1988 naar de finale speelde. Hij is alweer een tijdje terug bij het Nederlands mannenelftal, nu als bondcoach en ik heb er alle vertrouwen in dat hij de ploeg weer naar grote hoogten gaat stuwen. Als voorzet daarom alvast een stevige maaltijd met gehaktvoetballetjes in een oranje-rode saus. Met witte rijst en salade, en als toetje een vrolijk oranje sinaasappelmeringuetaartje. Geef je hier op voor maandag 17 juni 10.00 uur.
Maandag 10 juni aspergerisotto en aardbeienbavarois
Het aspergeseizoen loopt alweer bijna op z’n eind maar dat belet Spruit & Thuis niet om ze na een goed bezochte Aanschuiftafel afgelopen vrijdag nog één keer op het maandagmenu te zetten. Op maandag 10 juni maak ik aspergerisotto, de rijst gegaard in het aspergenat. Met als toetje een bavarois van aardbeien, die blijven nog wel een tijdje deze zomer. Geniet ervan!
Geef je hier op voor maandag 3 juni 10.00 uur.