Het is altijd weer een genot om ’s morgens met hond Eddie door het Brouwerskolkpark bij Overveen te lopen. Maar nu is het helemaal geweldig, want de hazelaar, kornoelje en de krentenboompjes bloeien. En ook de eerste daslook is inmiddels uit de grond geschoten. De prille blaadjes hebben een zachte uiensmaak, en ze doen het fantastisch in een driekleurenpuree van wortel, knolselderij, pastinaak en aardappel. Ik ga op maandagmorgen 13 maart heel vroeg op pad om wat blaadjes te plukken. Erbij gaan bitterballen gemaakt van oesterzwammen gekweekt op koffieprut van De Oesterzwammerij in Bloemendaal. Als toetje een biologische appel gegaard in de oven met zelfgemaakte vanillesaus. Geef je hier op voor maandag 13 maart 10.00 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3
Maandag 6 maart ossobuco en tiramisu
Ondanks alle cliché’s en een ultrarechtse premier aan het roer blijft Italië nog altijd een van mijn favoriete landen. We hebben er vrienden die je iedere dag verwennen met zelfgemaakte wijn in een plastic bekertje, de Michelangelo’s aan de Arno en natuurlijk het eten, dat altijd klopt. En omdat het buiten alweer een tijdje grijs en druilerig aanvoelt, laat ik me graag meevoeren. Daarom op maandag 6 maart een Italiaanse stoofschotel met Winterswijks rundvlees, pasta, tomatensalade met basilicum en natuurlijk het grootste cliché-toetje dat ik me kan bedenken: tiramisu. Geef je hier op voor maandag 6 maart 10.00 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3.
Maandag 27 februari pad thai en pannenkoekentaart
Ik heb een hekel aan verstoorde nachten, maar voor één ding mag je me ’s nachts wakker maken: een versgebakken pannenkoek. Helaas zijn pannenkoeken al na een kwartier over hun hoogtepunt heen, dus daarom staan ze nooit op het menu van Spruit & Thuis. Tot nu. Het was vorige week Pancake Day bij de Britten, en daarom stond de site van de Britse krant The Guardian vol pannenkoekrecepten. De lekkerste was die voor een pannenkoekentaart. Met lemoncurd, noten en maanzaad die – toeval – uit de koker komt van mijn favoriete chef Yotam Ottolenghi. Die taart maak je een dag vantevoren, zodat hij goed opstijft. Ik had een hele leuke middag in de testkeuken, en het resultaat durf ik wel spectaculair te noemen. Maandag 27 februari staat-ie op het menu, voorafgegaan door een à la minute gemaakte Pad Thai schotel met cashewnoten en tofu. Geef je hier op voor maandag 27 februari 10.00 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3.
Maandag 20 februari hamburger, briochebroodje en griesmeelpudding
Het is altijd weer een feest om gehakt te halen bij Ekogrön in Santpoort-Zuid. Dat bedrijf laat van Den Helder tot Hoek van Holland Galloway runderen, konikpaarden en schapen grazen om de duinen vrij te houden van onkruid en ongewenste exoten. In een oude stal, omzoomd door enorme eikenbomen en met uitzicht op de Ruïne van Brederode, is er af en toe wat vlees te halen van een kudde met een overschot aan stiertjes. Dat is me wel een flinke fietstocht waard! Op maandag 20 februari gaat dat gehakt in een hamburger met een zelfgemaakt brioche broodje, erbij salade en erna een ouderwetse griesmeelpudding met bessencoulis. Geef je hier op voor maandag 20 februari 10.00 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3.